Beeren verlesen und waschen. 4 Johannisbeerrispen zum Verzieren beiseite legen. Rest Johannisbeeren von den Stielen streifen.
Himbeeren, Johannisbeeren, Vanillin-Zucker und 75 g Puderzucker in einem hohen Rührbecher pürieren. 4 EL Püree beiseite stellen.
Dickmilch, Quark und Zitronensaft verrühren. Beerenpüree und Brombeeren unterrühren. Evtl. mit Puderzucker abschmecken. In 4 Schälchen oder Gläser verteilen. Rest Püree darauf verteilen. Mind. 30 Minuten kalt stellen. Mit Minze und Johannisbeerrispen verzieren.
