2 Rote Beten (ca. 500 g)
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
1 Zitrone
4 Äpfel

Rote Beten schälen, waschen und in Würfel schneiden (Vorsicht, färben stark! Einmalhandschuhe tragen). Ingwer schälen und grob hacken. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und Viertel in grobe Stücke schneiden.

Rote Beten, Ingwer, Zitronensaft, Äpfel und 600 ml kaltes Wasser in einem Hochleistungs-Standmixer fein pürieren. Smoothie durch ein Sieb streichen und in vier Gläser füllen.

Zubereitungszeit ca 15 Minuten, pro Glas ca 150 kcal, E 2 g, F 1 g, KH 26 g