1 große Nektarine
2 El Mandelmus
100 ml gut gekühlter Grapefruitsaft
100 ml gut gekühlter Orangensaft
100 ml gut gekühlter Birnensaft
Kokosraspel
1 Eiweiß

1 große Nektarine entsteinen. Fruchtfleisch vierteln, nach Belieben schälen und würfeln. Nektarinenwürfel,
2 Esslöffel Mandelmus (gibts im Reformhaus), je 100 ml gut gekühlten Grapefruit-, Orangen- und Birnensaft im hohen Rührbecher mit einem Schneidestab schaumig pürieren. Nach Belieben die Gläser mit einem Kokosrand versehen. Dafür 1 Eiweiß auf einem Teller leicht verschlagen. Glasränder damit einstreichen. Sofort in Kokosraspel tauchen. Zubereitungszeit ca. 15 Min.