1 kg Aprikosen, in Spalten
400 ml Aprikosenlikör
3 Bund Basilikum
200 g Zucker
1/2 l Weißwein, trocken
1,5 l kalter, trockener Sekt

1. Aprikosen mit dem Likör begießen und über Nacht ziehen lassen.

2. Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Zucker und 3 EL Wasser in einen Topf geben und unter Rühren karamellisieren lassen. 1/4 l Wein und 1/4 l Wasser angießen, alles auf ca. die Hälfte einkochen. Abkühlen lassen und das Basilikum in den Sud legen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Basilikum entfernen und den Sud mit dem restl. Wein auffüllen.

3. Aprikosen nach Wunsch mit etwas Basilikum in ein Bowlegefäß füllen, den Basilikumwein und Sekt dazugeben und die Bowle gekühlt servieren.