1. Eine flache Form mit Löffelbiskuits auslegen und mit Kirschlikör beträufeln.
2. Rhabarber waschen, putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit 3 EL Wasser erhitzen, ca. 3 Min. garen und mit 100 g Zucker abschmecken.
3. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, Rhabarbermasse damit binden und auf den Löffelbiskuits verteilen.
4. Mascarpone. saure Sahne, Quark, Eierlikör. Vanillinzuckcr und restlichen Zucker zu einer Creme verrühren und auf die Rhabarbermasse geben.
5. Tiramisu im Kühlschrank mindestens 60 Min. durchziehen lassen. Mit Schokoladenraspeln und Melisseblättchen bestreut servieren.
