100 g Rosinen
8 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar)
200 ml Apfelsaft
50 g + 4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
6 EL Mandelstifte
1 Päckchen Soßenpulver »Vanillegeschmack" (ohne Kochen; für 1/4 1 Milch)
1 kg Magerquark
50 g Zartbitter-Borkenschokolade

1. Rosinen evtl. waschen und abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.

2. 100 ml Apfelsaft und 50 g Zucker aufkochen. Apfelstücke, Rosinen, Vanillinzucker und Mandeln zugeben. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kompott vom Herd nehmen, auskühlen lassen.

3. Sobald das Kompott kalt ist, 3 TL Soßenpulver unterrühren. Quark, 100 ml Apfelsaft und 4 EL Zucker verrühren. Übriges Puddingpulver unterrühren. Quarkcreme und Apfelstrudelkompott abwechselnd in eine Schüssel füllen, kalt stellen. Borkenschokolade zerbröckeln, Quarkspeise vorm Servieren damit verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (ohne Wartezeit) Pro Portion ca. 380 kcal E 19 g, F 7 g, KH 57 g