4 Aprikosen
80 g Cantuccini (ital. Mandelgebäck)
600 g Magerquark
1 Päckchen Vanillinzucker
evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren

Aprikosen kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und Haut abziehen. Früchte halbieren und entsteinen. Cantuccini grob zerkleinern.

Aprikosen in Spalten schneiden. Quark und Vanillinzucker verrühren. Aprikosen und Cantuccini, bis auf etwas, unterheben. Dessert anrichten. Restliche Cantuccini darüberstreuen. Mit Zitronenmelisse verzieren.

Zubereitungszeit ca 10 Minuten, pro Portion ca 270 kcal, E 33 g, F 3 g, KH 37 g