Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Quark, 50 g Zucker und Sahne 4 Minuten schaumig rühren. Orangenschale unterrühren.
Tropmasse Gelatine in einem Topf auflösen und unter die Creme rühren. Creme in 4 Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und Birnen in dünne Spalten schneiden
50 g Zucker in einem Topf schmelzen, Rotwein zugießen und einmal aufkochen. Birnenspalten zugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze gar dünsten. Birnenspalten im Sud abkühlen lassen. El Birnen vor dem Seriveren auf die Creme geben, mit Minze garnieren.
