Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch würfeln. 3-4 EL Zucker karamellisieren. Orangensaft und Likör zugießen. So lange köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat und die Flüssigkeit sirupartig eingekocht ist. Aprikosen zufügen, alles auskühlen lassen.
Quark mit Joghurt, Vanillin-Zucker und 1-2 EL Zucker glatt verrühren.
Kekse, bis auf 4 Stück, in Schälchen verteilen. Mit dem Sirup beträufeln. Vanillequark und Aprikosen darauf verteilen. Übrige Kekse zerbröseln und über die Aprikosen streuen.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. Auskühlzeit ca. 30 Min. Pro Portion ca. 320 kcal 10 g E - 7 g F - 47 g KH
