250 g rote Johannisbeeren
1 Zitrone
1 Becher (250 g) Mascarpone
250 g Vollmilch-Joghurt
2-3 EL Amaretto-Likör
2-3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)
3 weiße Baiserschalen (30 g)
50 g Zartbitter-Schokolade

Johannisbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Zitrone auspressen. Mascarpone, Joghurt, Zitronensaft, Likör, Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren.

4 Johannisbeerrispen zum Verzieren beiseitelegen. Rest Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen und unter die Mascarponecreme heben. F.vtl. nachsüßen.

Cantuccini, Baiser und Schokolade grob hacken. Alles ebenfalls vorsichtig unter die Creme heben. Auf vier Gläser verteilen und mit den Johannisbeerrispen verzieren.

zubereitungszeit ca. 20 Min. Portion ca. 610 kcal 11 g E - 38 g F - 52 g KH