1. Die Zwetschgen halbieren und entsteinen, 6 beiseite legen. Die übrigen mit Zucker, Zimt, Vanillezucker und 2 El Zwetschgenwasser zugedeckt 18 Min. garen. Im Sud fein pürieren, durch ein Sieb streichen, 400 ml Püree abmessen.
2. Gelatine kalt einweichen. Das Püree, Orangenschale und -saft, Joghurt und Mascarpone verrühren. Die Gelatine ausdrücken, in 2 El Zwetschgenwasser auflösen, unterrühren, kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen, bis auf 2 El unterheben. Mit den 2 El Sahne garnieren, 4 Std. kalt stellen. Mit Zwetschgen und Minze garnieren.
