500 g Erdbeeren
250 ml Apfelsaft
100 ml Weißwein
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
250 g Mascarpone
3 EL Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
100 g Sahne

Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Apfelsaft mit Weißwein, Zitronensaft und Honig in einem Topf aufkochen lassen. Erdbeeren zugeben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Kompott auskühlen lassen, auf Gläser verteilen.

Mascarpone mit Zucker und Vanillemark verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Mascarpone-Creme auf die Erdbeeren spritzen und mit etwas Erdbeersaft beträufelt servieren.

Zubereitung Ca. 25 Min. Pro Portion ca. 460 kcal, E: 8 g, F: 31 g, KH: 32 g