Pfirsiche abtropfen lassen. Hälften in je 6-8 Spalten schneiden. Mascarpone, Schmand, Zucker und Pfirsichlikör verrühren. Vanillinzucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen. Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Sahne unter die Mascarponecreme heben. Hälfte Löffelbiskuits in eine Auflaufform (ca 14x20 cm) verteilen.
Kaffee und Amaretto verrühren. Biskuits mit Hälfte der Flüssigkeit beträufeln. Hälfte der Pfirsichspalten auf die Löffelsbiskuits verteilen. Hälfte der Creme darauf verstreichen. Restliche Löffelbiskuits darauflegen. Mit Kaffee beträufeln, übrige Pfirscichspalten und Creme darauf verteilen. Pfirsich-Tiramisu ca 4 Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 640 kcal, E 7 g, F 43 g, KH 45 g
