Eine ofenfeste Schüssel mit Öl oder Butter ausstreichen. Den Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: nicht geeignet). 5 Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit 5 EL heißem Wasser schaumig schlagen, dabei Zucker, 1 Pck. Vanillezucker zufügen. Den Eischnee unterheben. Glutenfreies Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Teig in die Schüssel füllen, Biskuit auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen.
Gelatine in Wasser einweichen. 3 Eier trennen, die Eigelbe mit Puderzucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mascarpone unterziehen. Eiweiße steif schlagen und dabei 1 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. Unter die Creme heben.
Espresso mit dem Schokolikör verrühren. Biskuit waagerecht in 3 Böden teilen. Jeden Boden mit dem Lütör-Mix beträufeln. Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auskleiden. Im Wechsel Creme und Biskuitböden einschichten, mit einem Boden abschließen. Torte 3 Std. kühlen.
Die Charlotte stürzen und mit Kakaopulver bestäuben.
Zubereitung: 60 Min. Backen: 30 Min.; Kühlen: 3 Std. Pro Stück: 270 kcal KH: 29 g, F: 14 g, E: 7 g
