Sahne in einem Topf erhitzen. Espressopulver einrühren und auflösen. 200 g Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. Espressosahne vorsichtig zugießen und Karamell unter Rühren auflösen. Toffeesoße unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
Mascarpone, Quark, 2 El Zucker, Vanillinzucker und Amaretto verrühren. Milch unter Rühren zugießen. Toffeesauce und Mascarponecreme abwechselnd in vier Gläser schichten, dabei mit je 1 Klecks Mascarponecreme abschließen. Mit Raspelschokolade und Waffelröllchen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 610 kcal E 11 g, F 31 g, KH 70 g
