1. Mascarpone, Quark, Vanillin-Zucker und Zucker verrühren. 3 Orangen dick schälen und dabei die weiße Haut mit entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Übrige Orangen auspressen. Saft unter die Mascarpone-Creme rühren.
2. Löffelbiskuits in Stücke brechen. Knapp 1/3 der Creme in eine Schüssel füllen. Löffelbiskuits daraufschichten und mit einem weiteren Drittel Creme bedecken. Orangenfilets, bis auf 4 Stück, darauflegen. Die übrige Creme daraufgeben. Die restlichen Orangenfilets in Stücke schneiden. Die Mandeln grob hacken. Beides über die Creme streuen. Bis zum Servieren kalt stellen.
