Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale in feinen Streifen (Zesten) abziehen. Einige beiseitestellen, übrige Zesten fein hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Magerquark mit Mascarpone, 2 EL Zitronensaft und 4 EL Honig verrühren. Mandarinen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Hälfte Mandarinensaft mit dem übrigen 1 EL Honig verrühren.
Kekse in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz grob zerkleinern. 1 EL Krümel beiseitelegen. Übrige Krümel in Dessertgläser verteilen. Mit Honig-Saft tränken. Mandarinen und Creme auf die Gläser verteilen. Mit übrigen Keksen bestreuen und mit Zesten verzieren.
Pro Portion: 410 kcal 48 KH, 9 g EW, 19 g F Zubereiten: 15 Minuten
