3 und 2 Blatt Gelatine getrennt kalt einweichen. Limette waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Limette auspressen. Joghurt, Zucker und 2 EL Saft verrühren.
3 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und 3 EL Joghurt einrühren. Unter den übrigen Joghurt rühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtcreme beginnt fest zu werden, Sahne unterheben. Vier Dessertringe (8 cm 0) auf eine Platte stellen. Joghurtcreme in die Dessertringe oder vier Förmchen (ä ca. 175 ml Inhalt) verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Minze waschen und in feine Streifen schneiden. 150 ml Wasser, 2 EL Zucker, Minze, Limettenschale und 2 EL -saft aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. 2 Blatt Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
Gelee als dünne Schicht auf die erstarrten Joghurtcremes verteilen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis das Minzgelee fest ist.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. + Wartezeit mind. 5 Std. PORTION ca. 220 kcal E 6 g - F 15 g - KH 13 g
