Mehl, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, Milch und Ei glatt rühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Clementinen schälen, zerteilen und in Stücke schneiden. Quark, 2 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Clementinen unterheben. Kalt stellen.
für die sosse 5 EL Zucker und 3 TL Wasser goldbraun karamellisieren. Creme double einrühren. Abkühlen lassen.
Butter in einer beschichteten Pfanne (ca. 15 cm 0) portionsweise erhitzen. Aus dem Teig 4 goldgelbe Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen.
Clementinenquark auf die Pfannkuchen streichen. Dabei rundherum ca. 1 cm Rand frei lassen. Pfannkuchen aufrol-len. Röllchen halbieren, mit Puderzucker bestäuben und mit Karamellsoße anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. + Wartezeit PORTION ca. 350 kcal E 13 g • F 15 g • KH 38 g
