Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Quark, 75 g Zucker und Saft mischen. Gelatine ausdrücken und auflösen. 1-2 EL Quark einrühren, dann alles in den Rest Quark rühren. Sahne unterheben. In 4 Förmchen (à ca. 125 ml Inhalt) geben. Zugedeckt ca. 5 Stunden kühlen.
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 100 ml Wasser mit 50 g Zucker aufkochen. Aprikosen zugeben, 1-2 Minuten köcheln. In einer Schüssel abkühlen lassen.
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Creme herausstürzen. Mit Aprikosen und Sud anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Wartezeit: ca. 5 Std. Pro Portion: ca. 360 kcal E 12 g, F 16 g, KH 40 g
