Rhabarber putzen, schälen und in Stücke schneiden. Mit 60 g Puderzucker unter ständigem Rühren erhitzen und karamellisieren lassen. 50 ml Wasser zugeben und 10 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und auf 6 Gläser verteilen.
Inzwischen Erdbeeren putzen und klein schneiden. Mit Rhabarber und Sirup im Mixer fein pürieren.
Mascarpone mit übrigem Zucker verrühren und auf die Gläser verteilen, mit Müsli bestreuen.
Pro Portion ca. 342 kcal, 14 g F, 45 g KH, 5 g E. Zubereitungszeit ca 30 Min, + Abkühlzeit
