Ricotta, Mascarpone, Puderzucker glatt verrühren. Cantuccini in einem Gefrierbeutel füllen, mit Teigrolle zerbröseln. Keksbrösel, Creme und Melonenkugeln im Wechsel in 6 Gläser schichten. Mit Zitronenzesten und gehackten, gerösteten mandeln bestreuen.