150 g Aprikosen (Dose)
150 g Butterkekse
150g Mascarpone
150 g Magerquark
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
4 EL Puderzucker
1 EL Amaretto (Mandellikör)
150 g Schlagsahne

Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Aprikosen pürieren und nach Belieben etwas Saft zugeben. Butterkekse fein zerbröseln.

Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Puderzucker und Amaretto verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Etwa 2/3 der Keksbrösel in vier Dessertschälchen verteilen. Mascarponecreme darübergeben. Aprikosenmus leicht einrühren. Mit restlichen Keksbröseln bestreuen.

Pro Portion ca. 535 kcal, 34 g F, 44 g KH, 11 g E. Zubereitungszeit ca 20 Minuten