Die Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel über einem Wasserbad cremig aufschlagen. Die Mischung sollte blassgelb und dickflüssig sein.
Die Mascarpone unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits in den Boden einer Servierform legen.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Löffelbiskuits geben und gleichmäßig verteilen.
Den Eierlikör langsam in die Mascarpone-Creme einrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits darauf legen, gefolgt von der restlichen Mascarpone-Creme.
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Espresso in einen flachen Teller geben. Die Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen, sodass sie leicht durchtränkt sind, aber nicht zu sehr aufweichen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Kühlzeit -
