Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. 100 ml Wasser, Zitronensaft und 1 El Zucker aufkochen lassen. Birnen darin ca 3 Min dünsten. Herausnehmen, abtropfen lassen. Schokolade hacken. Birnen auf den Boden einer Schale, ca 1 1/2 l Inhalt, legen.
Pudding- un d Cappuccinopulver, 6 El Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 400 ml Milch aufkochen lassen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und den Pudding unter Rühren ca 2 Min kochen lassen. Schokolade, bis auf 2 El, unterheben. Pudding auf die Birnen gießen und ca 3 Stunden kalt stellen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sahne steif schlagen und auf den Pudding geben. Mandelblättchen und Rest Schokostückchen auf der Sahne verteilen. Puderzucker darüberstäuben. Mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca 45 Min, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Portion ca 520 kcal, E 9 g, F 25 g, KH 63 g
