1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit 1/4 1 Milch unter Rühren zum Kochen bringen. Speisestärke, Kakao und Zucker mit 1/4 1 Milch verquirlen und unter Rühren in die kochende Milch gießen. Mehrfach aufkochen lassen, dann von der Herdplatte nehmen.
2. 40 g der gerösteten Haselnüsse unterrühren und die Creme auf 4 kleine Schüsseln verteilen. Kalt stellen.
3. Kurz vor dem Servieren die Äpfel halbieren und entkernen, dann fein reiben und mit dem Zitronensaft mischen. Schlagsahne steif schlagen, mit den geraspelten Äpfeln und 40 g Nüssen mischen und auf die Creme häufen. Mit Schokospänen garniert servieren.
Zeit: 30 Min. (+ Kühlzeit) 1 Port. = 865 kcal
