Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Apfel- und
Zitronensaft, 3-4 El Zucker und Zimtstange ca 5 min köcheln. Dann
auskühlen lassen und Zimt entfernen
Puddingpulver, 2-3 El Zucker und 6 El Milch glatt rühren. Rest Milch
aufkochen. Puddingpulver einrühren und ca 1 Min köcheln. Auskühlen
lassen, dabei öfter durchrühren.
Sahne steif schlagen. Pudding nochmals durchrühren. Sahne locker
unterheben. Auf das Kompott verteilen. Mit Zimt-Zucker und Minze
verzieren.