Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Milch und 3 El Zucker aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und einmal aufkochen lassen. Vom Herd ziehen. Zugedeckt ca 5 Minuten quellen lassen.
Schokolade hacken. Ei trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. 2 El Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und Sahne verquirlen, mit 2 El Grießbrei verrühren, unter den restlichen Grießbrei heben. Eischnee unterheben. Grieß mit Kokosraspeln und Schokolade in vier Gläser schichten. Kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Melisse und Kokoschips verzieren.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion ca 600 kcal, E 14 g, F 38 g, KH 51 g
