Für die Vanillesoße Sahne, Vanillemark und Zucker aufkochen. Eigelbe mit einem Schneebesen in die Sahne rühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sahne erneut aufkocht. Sofort vom Herd nehmen, in eine kalte Schüssel umfüllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Brötchen in Würfel schneiden. Milch lauwarm erhitzen und über die Brötchen gießen. 10-15 Minuten quellen lassen.
Kuvertüre hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier mit Puderzucker aufschlagen, Sahne und leicht abgekühlte Kuvertüre einrühren.
Nun 6 Förmchen fetten und mit Kakaopulver ausstäuben. Brotwürfel in die Förmchen geben, mit der Ei-Schoko-Masse gleichmäßig bedecken. In einem heißen Wasserbad im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 "C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C)ca.35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus den Förmchen stürzen. Vanillesoße evtl. mit etwas Milch verdünnen, zum Brotpudding servieren. Dazu passen frische Früchte.
Pro Portion ca. 697 kcal, 37 g F, 68 g KH, 16 g E, Zubereitungca 45 Minuten + Abkühl- und Kühlzeiten, Backzeit ca 35 Minuten
