Puddingpulver, 3 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Sahne und restliche Milch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmals 1 Minute köcheln. Pudding in vier kalt ausgespülte Puddingförmchen (ä ca. 150 ml Inhalt) gießen, auskühlen lassen. Zugedeckt mind. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 4 EL Kirschnektar und Stärke glatt rühren. Rest Nektar mit 1-2 EL Zucker, Zitronenschale und -saft aufkochen. Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Kirschen zufügen und 3-5 Minuten köcheln. Kompott auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Zitronenschale entfernen.
Pudding vom Formrand lösen und jeweils auf einen Dessertteller stürzen. Kirschen darum verteilen. Mit Melisse verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. AUSKÜHLZEIT ca. 3 Std. PORTION ca. 400 kcal 5 g E • 20 g F • 48 g KH
