Schokolade grob hacken. Puddingpulver mit 50 g Zucker mischen. Mit 100 ml Milch glatt rühren. 500 ml Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Hälfte der Schokolade unterrühren und im heißen Pudding schmelzen lassen. Pudding in eine Schüssel füllen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Pudding glatt rühren, Sahne und Rest Schokolade unterheben. In 4-6 ofenfeste Schälchen füllen. Eiweiße sehr steif schlagen, 50 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Masse als Tuffs auf den Pudding spritzen. Unter dem heißen Backofengrill 1-2 Minuten gratinieren. Dazu schmecken Rumkirschen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Portion: ca. 300 kcal, E 7 g, F 14 g, KH 35 g
