Maronenpüree auf Zimmertemperatur erwärmen. Inzwischen die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Butter würfeln, mit Zucker schaumig schlagen. Eigelbe einzeln einrühren. Masse mit dem Maronenpüree verrühren. Eischaee unterheben.
Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad). 2 feuerfeste Tassen oder Förmchen gut buttern und mit der Maronenmasse füllen. Zu zwei Dritteln in ein heißes Wasserbad stellen und 30 Min. backen. Nach Erkalten ca. 2 Std. kühlen. Sahne steif schlagen. Mit den kandierten Früchten auf dem Pudding anrichten.
Zubereitung: 15 Min.; Backen: 30 Min. Kühlen: 2 Std.; Pro Portion: 485 kcal KH: 39 g, F: 32 g, E: 9 g
