Die Milch erhitzen. Den Reis abspülen und mit 75 g Zucker zugeben. Unter Rühren aufkochen und ca. 25 Min. köcheln, dabei häufig umrühren. Evtl. etwas Milch zufügen, der Milchreis sollte dickflüssig und noch bissfest sein. Abkühlen lassen.
Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Eine Auflaufform buttern. Reis mit Sahne, Eigelben verrühren, in die Form füllen. Die Orangen heiß waschen, die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Den Saft auspressen, über den Reis gießen. 20 Min. backen. Pudding mit restl. Zucker, Orangenzesten bestreuen.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 20 Min.; Pro Portion 605 kcal KH: 81 g, F: 24 g, E: 13 g
