Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Datteln, Pflaumen und Rosinen mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, ca. 60 Min. ziehen lassen. In ein Sieb geben, dabei Flüssigkeit auffangen. Die Früchte grob hacken, 2 EL für die Soße beiseitelegen. Natron in der aufgefangenen Flüssigkeit auflösen. Butter und Rohrzucker
schaumig rühren, Ei unterschlagen. Mehl, Zimt, Kakao, Vanillemark und Backpulver mischen, mit Natronwasser unterrühren. Abgetropfte Früchte unterziehen und Teig in eine gebutterte große Puddingform (ca. 800 ml Inhalt) oder 4 kleine (ca. 200 ml Inhalt) geben. Im Ofen 35-40 bzw. 30-35 Min. backen.
Für die Soße 100 g Sahne mit der gehackten Schokolade unter Rühren erhitzen, bis diese geschmolzen ist. Whisky, Paranüsse und die beiseitegestellten Früchte unterrühren. Die Soße wieder abkühlen lassen. 200 g Sahne erwärmen und mit einem Milchaufschäumer leicht anschlagen.
Zum Servieren den lauwarmen Pudding aus der Form bzw. den Förmchen stürzen und in Stücke schneiden. Erst mit Schokoladensoße, dann mit Sahne übergießen und sofort servieren.
Zubereitung ca 60 Min, Ziehen ca 60 Min, Backen ca 30 Min bzw 35 Min, pro Portion ca 1090 kcal, E 15 g, F 55 g, KH 130 g
