Ofen auf 175 Grad (Umluft 150) vorheizen. 70 g Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, Karamell in 4 ofenfeste Förmchen (0 10 cm) geben. 2 Eier, 2 Eigelb, 55 g Zucker, 250 g Sahne, 1 TL Zimtpulver und 100 ml warme Milch verrühren, auf dem Karamell verteilen. Ein Blech ca. 3 cm hoch mit heißem Wasser füllen, Förmchen hineinsetzen, im Ofen ca. 30 Min. garen. Danach herausnehmen, abkühlen lassen. Kurz in heißes Wasser tauchen, Flan auf Teller stürzen. Nach Wunsch mit Zimtstangenstücken garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 40 Min. Einfach Pro Portion ca. 400 kcal, E: 8 g, F: 26 g, KH: 35 g
