Milch und Süßstoff aufkochen, Grieß einstreuen, kurz aufkochen lassen und bei milder Hitze ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Unter den Grieß heben und unter Rühren 1/2 Minute mit erhitzen.
Für den Obstsalat Aprikose waschen, halbieren und entsteinen. Aprikose in Spalten schneiden. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Die Himbeeren verlesen. Kirschen waschen, trockentupfen und entsteinen. Obst mit Vanillin-Zucker mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Grieß und Obstsalat in einer Glasschale anrichten. Eventuell mit Melisse verzieren.
