Für das Kompott Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Walnüsse grob hacken und in einem Topf ohne Fett goldbraun rösten. Nektar zugießen, Zimt und 1 EL Zucker einrühren. Alles aufkochen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren, in den Nektar rühren und ca. 1 Minute köcheln. Pflaumen unterheben. Kompott auskühlen lassen.
Für den Pudding Puddingpulver, 3 EL Zucker und Sahne glatt rühren. Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen. Je 2 EL Kompott in vier Gläser (à ca. 250 ml Inhalt) geben. Pudding darauf verteilen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit übrigem Kompott anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. + Wartezeit mind. 2 Std. PORTION ca. 390 kcal, E 6 g, F 18 g, KH 48 g
