1. Minzeblättchen mit dem Zucker im Mörser fein zerreiben. Die Sahne steif schlagen, den Minzzucker darunterziehen, anschließend kalt stellen.
2. Braunen Zucker mit Whiskey verrühren und auflösen. Reis daruntermischen und zugedeckt ziehen lassen.
3. Kuvertüre grob zerteilen, mit der Sahne in einen Topf geben und schmelzen, glattrühren und warm halten.
4. Die Feigen waschen, kreuzweise über die Spitze tief bis zum Ansatz ein-, aber nicht durchschneiden. Feigen paarweise auf Tellern anrichten. Anschließend in jede Feige einen Tupfen Reis-Mix geben. Die Minzsahne mit einem Spritzbeutel darauf spritzen. Den Teller mit der flüssigen Kuvertüre verzieren, mit frischen Minzeblättchen und -blüten dekorativ bestreuen.
