100 g Haselnüsse, gemahlen
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Eigelb
2 Eiweiße
1 EL Zucker
1/8 l Weißwein
2 cl Kokoslikör
8 Feigen

Außerdem:
Mehl zum Bestäuben
Öl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

1. Haselnüsse, Zitronenschale und Eigelb verrühren. Die Masse ca. 20 Min. ruhen lassen.

2. Inzwischen die Eiweiße steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Weißwein und Kokoslikör unterheben und alles mit der Eigelbmasse vorsichtig mischen.

3. Die Feigen waschen, sofort (noch feucht) mit Mehl bestäuben und in den Teig eintauchen.

4. Die Feigen in einer Fritteuse in heißem Öl goldbraun ausbacken. Dann herausnehmen und mit Puderzucker bestaubt servieren.