Milch aufkochen. Grieß und 2 El Zucker einrühren, kurz aufkochen, Topf vom Herd nehmen und Grieß ca 5 Min quellen lassen. Zwischendurch umrühren.
Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb unter den Grieß rühren. Eischnee darunterheben. Ausküheln lassen.
Beeren verlesen, evtl waschen und bis auf einige zum Verzieren, mit 2 El Zucker fein pürieren. Evtl durch ein feines Sieb streichen.
Sahne steif schlagen, unter den Grieß heben. Grieß und Beerensauce in 4 Gläser schichten. Mit den übrigen Beeren und Pistazien verzieren
Zubereitungszeit ca 30 Min, Auskühlzeit ca 2 Stunden. pro Portion 290 kcal, 10 g E, 16 g F, 24 g KH
