Den Zucker unter Rühren in einem großen Topf erhitzen und goldbraun karamellisieren lassen. Rum, Arrak oder Weinbrand mit dem Rotwein mischen und vorsichtig angießen. Alles zu einem zähflüssigen Sirup einkochen lassen.
Orange heiß waschen, abtrocknen. Schale dünn abziehen, fein würfeln. Saft auspressen. Beides zum Weinsirup geben.
Die Feigen waschen, an der spitzen Seite kreuzweise einschneiden. Mit den Schnittflächen nach oben ca. 5 Min. im Sirup köcheln. Nach Wunsch mit Vanille-Eis anrichten.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 280 kcal KH: 52 g, F: 1 g, E: 2 g
