Himbeeren verlesen. Kirschen und übrige Beeren putzen, jeweils getrennt in ein Sieb geben und kurz kalt abbrausen. Früchte vorsichtig trocken tupfen. Kirschen entsteinen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
Vanilleschote längs aufritzen, das Mark herausschaben. Beides mit Frucht- und Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen. Stärke mit 4-5 EL kaltem Wasser verrühren, in den kochenden Fruchtsaft rühren und kurz aufkochen.
Topf vom Herd nehmen. Vorbereitete Früchte und Zucker unterrühren. Beerengrütze abkühlen lassen, Vanilleschote entfernen und nach Wunsch nachsüßen. Grütze in Schälchen oder Gläser füllen. Dazu schmeckt halb steif geschlagene Sahne, Walnusseis oder Vanillesoße.
Vorbereiten ca. 15 Min. Kochen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 245 kcal, E: 2 g, F: 1 g, KH: 54 g
