2 reife Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern schneiden. Die Hälfte längs in Scheiben schneiden, den Rest fein würfeln. 2 Stiele Basilikum abbrausen, trocken tupfen, einige Blättchen beiseitelegen, die restlichen hacken. 100 ml Wasser, Saft einer Zitrone und 50 g Zucker auf die Hälfte einkochen. Das Mangofruchtfleisch zufügen und kurz erwärmen. Gehacktes Basilikum unterheben und mit Pfeffer abschmecken. Mangokompott mit je 1 Kugel Vanilleeis anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.
Zubereitung Ca. 20 Min. Pro Portion ca. 170 kcal, E: 2 g, F: 4 g, KH: 35 g
