Stachelbeeren putzen und waschen. Soßenpulver mit 4-5 EL Zucker und 6 EL Apfelsaft glatt rühren. Rest Apfelsaft und Stachelbeeren kurz aufkochen lassen. Soßenpulver einrühren, nochmals kurz aufkochen und abkühlen lassen. Pistazien fein mahlen oder sehr fein hacken. Unter die Grütze rühren.
Fett, 4 El Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Buttermilch unterrühren. Waffeleisen vorheizen, dünn mit Öl bepinseln. Nacheinander 4 goldbraune Waffeln backen. In Herzen teilen, mit Puderzucker bestäuben. Grütze und Waffeln anrichten.
