Aus der Honigmelone ca. 16 und aus der Wassermelone ca. 8 Kugeln ausstechen. Rest Fleisch jeweils herauslösen und mit Zitronensaft, Aperol und Zucker mischen.
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Gelatine kalt einweichen. Melonenfleisch und Erdbeeren erst pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen.
Gelatine ausdrücken und auflösen. Erst mit 2 EL Püree verrühren, dann in Rest Püree rühren. 8 Honigmelonenkugeln in vier Förmchen oder Tassen verteilen. Püree einfüllen und mind. 4 Stunden kühlen. Gelee stürzen. Mit restlichen Melonenkugeln, Vanillesoße und Kakao verzieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Kühlzeit mind. 4 Std. Portion ca. 350 kcal, 5 g E, 1 g F, 65 g KH
