1. Aprikosen abtropfen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Aprikosen halbieren. Früchte und Konfitüre mischen. Milch, bis auf 1 EL, und Salz aufkochen. Grieß, Zucker und Citro-Back mischen, in die kochende Milch rühren. Ca 10 Min bei schwacher Hitze unter Rühren quellen lassen. Eier trennen. Eigelb in den Grieß rühren, Eiweiß steif schlagen, unterheben.
2. Auflaufform fetten. Hälfte Grieß einschichten und Frucht-Mischung darauf verteilen. Restlichen Grieß auf das Obst verteilen. Créme fraîche mit 1 EL Milch glatt rühren, als Klekse auf den Grieß geben. Mandelblättchen darüberstreuen und mit 1 EL Puderzucker bestäuben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 6-8 Minuten überbacken. Aus dem Backofen nehmen, mit 1 EL Puderzucker bestäuben, mit Zitronenmelisse verzieren.
