Ei trennen. Eiweiß kalt stellen. Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Marzipan raspeln und mit Eigelb verrühren. Granatapfelkerne, bis auf 1 EL, unterrühren.
Äpfel waschen, halbieren und entkernen. Schnittflächen mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. Marzipanmasse in die Apfelhälften füllen. Auf ein Backblech setzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Eiweiß steif schlagen. 1 TL Zitronensaft zugeben und 4 EL Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee auf die Apfelhälften verteilen und mit Mandeln bestreuen. 5-10 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken, bis Eischnee und Mandeln leicht gebräunt sind. Äpfel aus dem Ofen nehmen. Mit restlichen Granatapfelkernen und Melisse verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 2S0 kcal E 5 g, F ll g, KH 32 g
