8 Birnen
1 El Puderzucker
2 El Zitronensaft
1 Msp Anispulver
2 Vanilleschoten

Birnen schälen und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit Puderzucker, Zitronensaft und Anispulvr vermengen, im Kühlschrank ca 60 Minuten ziehen lassen. Vanilleschoten längs aufritzen, Mark harausschaben und zu den Birnen geben. Früchte pürieren und das Mus kalt stellen. Zum Servieren Birnen-Gazpacho in 4 hohe Gläser verteilen und nach Wunsch mit halber Vanilleschote und Sternanis garnieren.