Schokolade in Stücke brechen. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen.
Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Kokosraspeln wenden. Panade gut andrücken.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Birnenspalten darin von beiden Seiten goldbraun braten. Sofort anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Mit Melisse verzieren und Schokosoße dazu servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. PORTION ca. 380 kcal 5 g E • 28 g F • 23 g KH
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