Gelatine einweichen. Vanilleschote aufritzen, Mark herausschaben und mit Frischkäse, 40 g Puderzucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei kleiner Hitze unter Rühren auflösen. 2 EL Creme unterrühren, unter die übrige Creme rühren. Sahne mit 30 g Puderzucker steif schlagen und unterheben. Creme in eine rechteckige Form streichen und ca. 4 Std. kalt stellen.
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden. Mit 30 g Puderzucker und Likör vermengen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Früchte in eine gefettete Auflaufform geben, mit 20 g Puderzucker bestreuen, Butterflöckchen darüber verteilen. Im Ofen ca. 12 Min. backen.
Frischkäsecreme mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner oder kurz unterm Ofengrill gratinieren. Creme in Scheiben schneiden und mit den Aprikosen anrichten.
Vorbereitung ca 50 Minuten, Kühlen ca 4 Stunden, Backen ca 12 Minuten, einfach, pro Person ca 470 kcal, E 8 g, F 32 g, KH 34 g
